「資格取れちゃいました」とちょっと恥ずかしそう、でも嬉しそうに女子生徒が手にしたのは、本人の名前が記され、お店に掲げておく【食品衛生責任者】の長さ40cm程のプラスティックプレートと証明書。キッチンカー営業のために私が２年前に取得して以来、後に続くスタッフが無い中、生徒が先んじてくれました。彼女は１時間完売実績を誇...